三峽植茶之興盛，與早期本區的移民多來自茶鄉－安溪 （福建省） 有關，區民多擁有種茶、焙茶的經驗，加上此地氣候和山坡地形適合茶樹生長，遂能推展茶樹之栽培，公所每年也舉辦親子體驗活動讓民眾了解採茶及製茶過程。而三峽茶葉分為以下幾種：
- 碧螺春
碧螺春：「碧」係指其外觀碧綠清澈，像翡翠顏色般的翠綠；「螺」就是經揉捻後茶芽外形細緊彎曲似螺旋形，並有白毫覆蓋其上，「春」則代表用春分到清明前所摘幼嫩帶心芽的茶菁，經加工製成的綠茶。碧螺春的產期在每年3月至12月，其中在3~5月及10~12月生產的品質較佳。茶味帶有清雅纖細的清香，入口後清新回甘，於2007年農委會首次不分茶類組所舉辦的十大經典名茶比賽中，三峽碧螺春即脫穎而出，入選十大名茶之一。 - 蜜香紅茶
蜜香紅茶：採用本區特有的茶種「青心柑仔」經小綠葉蟬，又稱浮塵子叮咬(著涎)後的茶菁所製成，具有蜂蜜香氣及自然的甘甜，產季主要為6至9月。 - 白茶
白茶是一種重萎凋微發酵的茶，因為茶的嫩葉帶有銀白色的毫心，故得名白茶。三峽白茶是採用青心柑種的茶樹品種，適合在冷涼的氣候環境進行採摘與加工，不殺青及揉捻，只需經過「萎凋」和「乾燥」兩大工序，因此外型可見茶菁原形，散發出自然香氣!
又三峽區安坑里地區環境清幽純樸，生態資源豐富，近年來里內實施生態保育，茶農不再實施慣行農法噴灑農藥，改以有機方式栽種，並陸續取得有機農業認證，眾多的螢火蟲出現就是其主要的一個指標，該地區的茶農並將茶葉命名為「火金姑茶」。
